Tag: #semlor

Påske

Påskeferie – påskepynt og påskeæg.

DSC01815

I kan nå det endnu: i Sverige holder man ikke fri Skærtorsdag, så alt er åbent, og både Malmø og Helsingborg er pyntet med de flotteste Påskeris på hvert gaderhjørne og de mange hyggelige pladser. Enten stilfuldt i enkelte farver, eller mere sprælskt med fjer i alle regnbuens farver. Men festligt ser det ud.

DSC01774

Det er en fin svensk tradition, det med ‘påskerisene’, og mine forældre, der mødte hinanden i Stockholm – i en svingdør på NK, forelskede sig og blev gift deroppe, – tog en del svenske traditioner med hjem. Nogle af dem er rigtig gode, som fx krebsekalas i august, Lucia, lusekatte og Kalles kaviar – men ‘surströmningen’ måtte de nu godt have ladet blive!

Og da jeg jo er gift med en ‘halvsvensker’, viderefører vi også en del svenske traditioner herhjemme (fx semlor, som jeg har skrevet om tidligere), men også Påskerisene: birkegrene med fjer, kommer frem hvert år.

DSC01808

I år har jeg yntet med hvide fjer fra Granit, – jeg er dog sikker på at I kan finde tilsvarende fjer hos Panduro eller Søstrene Greene.

DSC01795

Men jeg MÅ også lige fortælle, at jeg fik det fineste påskebrev med posten i dag fra kære, super søde M. Hvor glad jeg blev. Et rigtig brev med frimærker og den smukkeste håndskrift. Og så fint påskepyntet. Tack snälla, snälla.

DSC01790

Og det får mig igen til at tænke på, hvor glad man bliver, når man får noget med posten. Jo, bevares: en mail fra en veninde, man ikke har hørt fra i lang tid, er da dejligt, men intet er så personligt og varmende, som et ‘rigtigt’ brev. Jeg synes, at vi skal bruge meget mere kvalitetstid til at sende rigtige hilsner. Øve os tilbage til håndskriften, der nu om stunder, nærmest kun bliver brugt til ‘to do’ –  og indkøbs lister, lad os poste vore brevet med de smukke ‘rigtige’ frimærker og ikke brug sms porto, og lad os gå på udkig efter tykke kuverter og fint papir – som man på engelsk kalder ‘Stationary’.

God Påske!

Tekst og foto: Ida Seehusen / sixtyplusone.dk

Semlor – fastelavnsboller på svensk

 

DSC01613At være gift med en halv-svensker kan have sine fordele. Én af dem er ’semlor’ eller ’festisdagsbullar’ – altså fastelavnsboller, som kommer i butikkerne i Sverige allerede lige efter jul – og fortsætter frem til påske. Og heldigvis, for de er bare noget af det lækreste: fyldt med kardemomme, marcipan og flødeskum, og knap så tunge som vores danske fastelavnsboller, der mere er en wienerbrødsbolle med creme og flødeskum..

I Sverige tager man sine semlor seriøst, og alle aviserne har afstemninger og tests om byens bedste. Længe var det ’Tössebakeriet’ i Stockholm, der løb af med sejren.

Min mand fortæller, at da han var barn, fik man semlor i en skål med varm mælk. Det synes jeg derimod ikke behøver prøves!

Så denne tirsdag, midt i vinterferien – og tæt på Fastelavn, får I så opskriften – og den er såmænd ikke meget anderledes end en almindelig rosinbolle – altså bortset fra, at der ikke er  rosiner i, men i stedet masser af kardemomme , og så fyldet – ’forstås’.

Semlor:

(Ca. 15 stk)

25 g gær

2 dl mælk

240 g hvedemel

80 g sukker

½ spsk grovmalet kardemomme

180 g hvedemel

½ tsk salt

80 g blødt smør

1 æg 

Marcipanfyld:

400 g marcipan

50 g hakkede mandler

¾ dl mælk

 Desuden ½ l piskefløde pisket til skum og lidt florsukker

 Opløs gæren i den fingerlune mælk og rør den med de 240 g hvedemel og sukkeret. (ca. 5 – 10 min. i røremaskine ved langsom hastighed)

Lad dejen hvile i ca. ½ time

Derefter tilsættes de resterende 180g mel, salt, smør og æg , og der æltes til dejen er glat og samlet (ca. 10 min. i røremaskinen ved middel hastighed)

Hviler igen i ca. ½ time

 

Formes til boller på ca. 50g og sættes på bagepapir på en bageplade. Dækkes til med et stykke plastfilm, for ikke at udtørre bollerne – og et viskestykke. Hæver i ca. 1 ½ time.

 Bages ved 200 grade i midten af ovnen i ca. 10 minutter – eller til bollerne er fint lysebrune.

Afkøles på bagerist.

Fyldet: Marcipanen røres med de hakkede mandler, og mælken tilsættes lidt efter lidt indtil marcipanmassen er blød og ’smørbar’.

 Piskefløden piskes til skum.

 Når bollerne er helt afkølede, skæres toppen af og lidt marcipanmasse sprøjtes /smøres på, derefter flødeskummet – i bedste Blomsterberg-stil , hvis man har en sprøjtepose, ellers lægges det bare på med en ske – det smager lige godt!

Til sidst lægges ’hatten’ på og florsukker drysses over med en lille sigte.

 “Smakligt måltid”– som de siger ’hinsidans’!

Foto: Ida Seehusen